ادویه کاری گلها با ترکیبی از زرد چوبه، سیر، هل، دارچین، گشنیز و زیره تهیه شده است. زردچوبه از اجزای اصلی ادویه کاری است که موجب رنگ زیبا و طعم فوق‌العاده‌ی آن می‌شود. خاستگاه اصلی تهیه‌ی این ادویه سرزمین هزار رنگ هندوستان است. اکثر غذاهای هندی از طعم بی‌نظیر آن بهره می‌برند. از ادویه کاری می‌توان در تهیه‌ی غذاهایی همچون خورش کاری با مرغ، خورش کاری با گوشت، بریانی گوشت و کاری پلو استفاده کرد. مجتمع صنایع غذایی گلها بسته‌ی ۷۰ گرمی ادویه کاری را تولید کرده و در اختیار علاقه‌مندان به این محصول قرار داده است. این محصول در بسته‌بندی فلزی با رنگ سبز آماده شده که تقریبا به عنوان بسته‌بندی آشنایی برای ادویه کاری از برندهای مختلف شناخته می‌شود. این محصول را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
معمولاادویه کاری در عطاری‌ها به صورت یک محصول مجزا عرضه می‌شود ولی در واقع دارای ترکیباتی است که در کشورها و ملل مختلف، بنا به ذائقه و کاربرد آن در انواع غذاها متفاوت است؛ اما اجزای اصلی آن عبارت است از: زردچوبه، دارچین، سیر، هل، زیره و گشنیز. این ادویه بیشتر در آشپزی دنیای شرق به ویژه هندوستان، پاکستان و افغانستان مورد استفاده قرار می‌گیرد، اما اکثر کشورها از این ادویه در تهیه غذاهای مختلف و در پخت غذاهایی که نیاز به ادویه خاص ندارند، استفاده می‌کنند.
یکی از کاربردهای اصلی این ادویه در تهیه خورش کاری است که بسته به ذائقه با مرغ و یا گوشت طبخ می‌شود. با هم طرز تهیه‌ی خورش کاری با مرغ را که از غذاهای محبوب به شمار می‌آید، مرور می‌کنیم:
برای تهیه‌ی خورش کاری با مرغ، پیاز را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود. پودر کاری را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی ادویه کاری بلند شود. مرغ را به تکه‌های کوچک برش دهید و آن را با نمک و فلفل تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند. مقداری پودر بادام زمینی را به مرغ اضافه و مخلوط کنید. سپس به اندازه کافی آب به مواد اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم خورش بجوشد و جا بیفتد. در پایان می‌توان کمی زعفران آب‌زده و آبلیمو به خورش اضافه کرد. این خورش را به همراه برنج ساده نوش جان کنید.
مجتمع صنایع غذایی گلها نام آشنایی در زمینه‌ی تولید و بسته‌بندی انواع محصولات فرآوری شده نمک‌ها، ادویه‌ها، غلات، حبوبات، پودرها، آردها، چاشنی‌ها، سوپ‌ها، غذاهای نیمه آماده، کنسروها، سبزیجات و… است. گلها تلاش می‌کند محصولاتش را در بالاترین سطح کیفیت تولید کند و فرهنگ مصرف غذای سالم را در جامعه توسعه بخشد. اگرچه این مجتمع غذایی فعالیت خود را در سال ۱۳۱۸ به صورت سنتی آغاز کرده است اما در طول زمان و در نسل‌های پیاپی، مسیر حرکت از تولید سنتی محصولات به سمت صنعتی شدن را پشت سر گذاشته است. در ابتدای دهه‌ی هشتاد، نسل سوم گلها بر پایه‌ی دانش و تکنولوژی روز و با بهره بردن از نیروهای متخصص و کارآمد گلها را در مسیر تکنولوژی پیش برده است. مجتمع صنایع غذایی گلها همراهی مصرف‌کنندگانش را بهترین و ارزشمندترین سرمایه‌ی خود می‌داند.
| نوع | ||
|---|---|---|
|
||
برای ثبت پرسش، لازم است ابتدا وارد حساب کاربری خود شوید
